E-shop biomomo hashimoto

15 parfums au choix

Tout d’abord ils imaginent une peinture avec une assiette des fruits qui viennent de chez producteurs.

Ils regardent la couleur et les textures, et ensuite ils y ajoutent parfois une petite touche japonisante

comme Shiso ou Azuki, ou les délicates pétales de rose pour sublimer le goût.

Le tout, séparément confituré et assemblé en fin de cuisson pour que chaque fruit s’exprime avec harmonie… 

Reçu le prix EPICURE OR 2024 par LE MONDE DE L'EPICERIE FINE 

Méréville kumquat laurier noble

 Reçu le prix EPICURE OR 2019 par LE MONDE DE L'EPICERIE FINE 

figue et rose

Confectionné à partir de roses centifolia produites à Grasse, ce confit ravira vos pailles par l’intensité et la finesse de sa saveur. Vous pourrez l’utiliser en accompagnement de vos recettes aussi bien salées que sucrées, ou tout simplement sur une tartine comme une confiture. Son goût subtil et sa texture fondante se marient très bien avec les fruits rouges, le chocolat, la vanille … et bien sûr d’une pétillant bien frais !

Ingrédient: sure de canne*,pétale de rose*,eau, citron.

10 parfums au choix

Nos succulents chocolats subliment les nuances d'un cacao lointain métissé aux produits de terroir qui inspirent notre sensibilité japonaise ancrée dans la gastronomie française : un mariage heureux entre le plus rare des chocolats noirs, le Criollo du Pérou, à 63%, et les bénédictions du sud de la France.

Prix EPICURE D'ARGENT 2021 par LE MONDE DE L'EPICERIE FINE pour le parfum "Physalis-noisette-sarriette"

*Amandes caramélisées et enrobées de chocolat noir, gingembre cristallisé

Mettez-les 3 en même temps dans la bouche...

Reçu le prix EPICURE Bronze 2020 par LE MONDE DE L'ÉPICERIE FINE 

Poids net :80g ou 550g

 Figurines de chocolat pralines enrobées de chocolat noir du Pérou à 63% variété rare Criollo.

Assortiment de trois parfums de pralinés d'amande (gingembre, sésame noir, Thé Matcha) de fabrications artisanales.

12 pièces (4 gingembre, 4 sésame noir, 4 Matcha). Poids net:70g

Étui illustré par l’artiste peintre japonais Mr Tadashi FUKUMOTO

Reçu le prix EPICURE D'ARGENT 2022 par LE MONDE DE L'EPICERIE FINE 

Le Guide des Croqueurs de Chocolat édition 2025 "tablette d'Or"

C'est un pain aux fruits secs (poire séchée, cédrat confit, abricot séché, pruneau, figue séchée, raisin sec, pastis, pistache, amande, graines de fenouil, gingembre), proche de la Berawecka d'Alsace mais à la sauce occitane parce qu’il est produit à Bellegarde, à côté de Nîmes, dans le Gard. Poids net:180g

Déguster comme un saucisson, couper en fine tranche pour apéro, ou comme un dessert. Riche en nutrition. 

Ingrédients: poire séchée, cédrat confit, abricot séché, pruneau, figue séchée,

raisin sec Thompson, farine de blé, pastis, eau, pistache, amande, grain de fenouil,

levure de boulanger, gingembre, sel.                          

Le 31/12/2023 A été diffusé à la  Radio France inter "ON VA DÉGUSTER" Bilan gourmand 2023

Notre Stollen est confectionné à base de Petit Épeautre, une farine ancienne du Sud de la France, et de nos dattes et fruits confits faits maison. Les dattes, enroulées au cœur du Stollen, apportent une texture fondante et une douceur qui rappelle celle de l'anko(haricot rouge) japonais. Sa saveur douce est sublimée par un mélange de six épices, dont le gingembre, qui apporte une légère note piquante. Avec le temps, cette épice développe une profondeur et une complexité qui rendent le Stollen encore plus savoureux.